雑誌などで紹介される人気店です。麺は自家製。粉の配合や加水の調節などの試行錯誤を繰り返し、それぞれのスープに合う３種類の麺を開発しました。スープは、にんにくや生姜など臭み取りに使われる素材まで吟味しています。麺の粉の味を活かした味に仕上げました。